Черный перец (горошек) создают путем особой технологии обработки незрелых семян. Их обдают кипятком и затем сушат на солнце в течение нескольких суток. Подобное обращение заставляет кожуру плодов сморщиться, и помогает ей приобрести насыщенный черный оттенок. Практики аюрведической медицины нередко пользовалась ими для помощи своим пациентам.
В черном перце можно найти многие полезные нутриенты. Главные из них - это:
Алкалоиды пиперин и пиперидин - именно они отвечают за жгучесть и остроту всеми любимой пряности. Эти вещества благотворно влияют на пищеварительную систему, усиливают аппетит и облегчают переваривание пищи. Они ускоряют метаболизм, поэтому очень пригодятся всем желающим постройнеть. Пиперин и его аналоги оказывает согревающее, успокаивающее и сосудорасширяющее действие, усиливает иммунные реакции и увеличивает защитные резервы организма.
Эфирные масла придают черному перцу особый аромат.
Крахмал - сложный углевод, ценный источник энергии, постепенно повышающий гликемический индекс. Продукт его расщепления - глюкоза - служит топливом для нейронов головного мозга. Достаточное ее количество необходимо для процессов аналитического мышления, творчества и решения нестандартных задач. Регулярное употребление черного перца сделает вас умнее и поможет построить рабочую деятельность более эффективно.
Витамин Е - незаменимый антиоксидант, особое вещество, которое защищает все ткани и органы от негативного влияния свободных радикалов кислорода. Токоферол останавливает процессы старения и разрушения структурных компонентов клетки, предотвращает развитие опухолей и дегенеративных болезней нервной системы. Также он будет очень полезен для всех, кто планирует ребенка. Это соединение гармонизирует работу половой сферы у мужчин и женщин, способствует зачатию и необходимо для правильного протекания беременности.
Витамин С (аскорбиновая кислота) комплексно воздействует на человека. Без неё нельзя обойтись при выработке коллагена в соединительной ткани. Его волокна помогают коже оставаться юной и сияющей, а внутренним органам и тканям - поддерживать свою форму и выполнять свои функции. Аскорбиновая кислота также проявляет антиоксидантные свойства, а также выступает как усилитель защитных реакций организма.
Как использовать черный перец в кулинарном творчестве?
Черный перец - универсальная приправа, которая преображает любую пищу. Он отлично сочетается с разными видами мяса и птицы, его можно использовать для маринадов, так и добавлять в уже почти готовое блюдо. Также черные горошины перца пригодятся при домашней консервации, улучшат сохранность мяса и овощей, подарят им неповторимый аромат и приятный острый вкус.
;)
