Корица - пряность, обладающая сильным, своеобразным ароматом и острым, горьковато-сладким вкусом. Хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями.
Корица была известна еще в глубокой древности. Упоминания о ней содержатся в китайских и египетских манускриптах от 2800 г до н.э. и 1500 г до н.э. Корица очень высоко ценилась в Греции, где за 7 кг. корицы давали 1 кг. золота. В других странах цена была во много раз выше - 1 кг. корицы меняли на 1 кг. золота.
Корица обладает антиоксидантными, антисептическими, антибактериальными, противовоспалительными, антиспазматическими, противогрибковыми, закрепляющими, стимулирующими, заживляющими, антитоксичными, отхаркивающими свойствами.
Лечебные свойства корицы используются в следующих случаях:
- для улучшения пищеварения, обмена веществ, потери веса, стимулирует аппетит, укрепляет желудок; при спазмах в желудке и в кишечнике;
- при легких пищевых отравлениях - уменьшает интоксикацию;
- при кишечных инфекциях и паразитах - как антигельминтное средство.
- при заболеваниях печени и желчного пузыря;
- для стимуляции сердечно-сосудистой системы;
- при болезнях почек;
- для усиления действия других лекарств и для улучшения вкуса и запаха лекарств;
- при простудах и гриппе, при туберкулезе, бронхите;
- как очищающее средство для всего организма;
- при диабете;
- для снижения уровня холестерина в крови;
- для нормализации менструального цикла, устранения предменструального синдрома;
- при неврозах, депрессии, снижении памяти, умственной трудоспособности, старческих изменениях психики, рассеянном склерозе, в постинсультный период как средство, укрепляющее организм, повышающее тонус и модулирующее настроение;
- при головокружении, предобморочном состоянии, тошноте;
- при укусах насекомых - как противоядие;
- для лечения кожных заболеваний, дерматитах, чесотке, акне;
- при родах для стимулирования схваток;
- при зубной боли, при кровоточивости десен, воспалениях ротовой полости, для устранения неприятного запаха изо рта;
- при целлюлите;
- для стимулирования кровообращения;
- при травмах - сводит синяки;
- при мышечной скованности и дрожи;
- при ревматизме и подагре;
- в мазях разогревающего действия, в согревающих массажных составах;
- как афродизиак.
Способ применения:
Трубочки корицы используют в тех блюдах, где нужно избежать мутного осадка: коктейли, глинтвейны, чаи, компоты, сиропы, ликёры, настойки, вина, а так же при консервировании.
С добавлением трубочек корицы готовят известный "Венский кофе".
Целиком корицу добавляют в рис, запеканки, варенье из яблок и груш, пунши, горячий шоколад, супы-пюре. Специя прекрасно сочетается с тыквой.
Удобство применения корицы в палочках заключается ещё в том, что их можно вынуть их блюда, если оно уже набрало нужный вкус и аромат.
Палочки корицы хорошо подходят для декоративного оформления различных праздничных блюд.
TRS
;)
