Белый перец горошком довольно специфичная приправа и может использоваться далеко не для всех блюд. Он не такой острый, но в то же время его вкус более яркий и насыщенный. Изготавливают белый перец из зрелых плодов перечной лианы, которые вымачивают в морской воде и затем тщательно высушивают. Доказано что белый перец благотворно влияет на работу пищеварительной системы, улучшая обмен веществ.
Имеет богатый химический состав. В нём – практически полный набор витаминов В-группы (1, 2, 5, 6 и 9), а также С и РР. Микро- и макроэлементы представлены кальцием, калием и магнием, цинком, железом и натрием, селеном, медью, марганцем и фосфором.
;)
